Новогоднее меню: Свинина по-иберийски
- 18-12-2013, 13:11
- Рецепты
Вкусное блюдо из свинины станет отличным украшением на новогоднем столе.
Понадобится:
- 3 свежих помидора
- 800 гр свиного окорока
- 100 гр рукколы
- соль
- 250 гр цветной капусты
- черный перец
- 10 мл оливкового масла
- 15 гр сливочного масла
- 50 гр миндаля
Приготовление:
Сначала займитесь соусом для мяса: разберите капусту на соцветия, выложите ее вместе с миндалем в кипящую воду, проварите, приправив солью, десять минут.
Откиньте орехи и капусту на сито, миндаль очистите от кожуры.
В однородное пюре измельчите капусту и орехи в блендере, добавьте сливочное масло и взбейте.
Промойте кусок свинины, обсушите его и разрежьте на четыре одинаковых куска.
Натрите куски мяса солью и перцем, обжаривайте по три минуты с каждой стороны на большом огне.
Нагрейте духовку до 180 градусов, переложите мясо в форму и запекайте еще 15 минут.
Вымойте томаты и рукколу, обсушите, затем на широкое блюдо выложите сначала рукколу, а потом нарезанные на дольки томаты. Рядом положите свинину, полейте ее капустно-миндальным соусом.
Приятного аппетита!
- 0
- 90