Новогоднее меню: Жареный гусь

Гусь по-берлински - праздничное блюдо, которое отлично подойдет для новогоднего угощения.

Потребуется:

• гусь - 3 кг
• майоран - 5 г
• яблоки - 600 г
• картофель - 1 кг
• соль

Для соуса:

• бульон - 200 г
• мука кукурузная - 30 г

Приготовление:

Тушку гуся потрошат, промывают, слегка солят внутри, натирают сухим измельченным майораном и начиняют неочищенными яблоками без сердцевины.

Тушку зашивают и жарят с оставшимися яблоками в духовке примерно 1,5-2 часа. Следите за тушкой, поливайте во время приготовления образовавшимся соком.

Гуся разделывают, укладывают на блюдо и гарнируют яблоками и отваренными картофелинами правильной округлой формы.

Соус подают отдельно.

Соус готовят так: оставшийся после приготовления гуся жир разводят бульоном, кипятят, добавляют кукурузную муку, перемешивают и процеживают.

Приятного аппетита!

источник

• 0
• 144
• новый год, птица, гусь, меню, мясо