Не только креветки. Какие существуют морепродукты и как их готовят (9 фото)

Морепродуктами обычно называют небольших морских животных: креветок и мидий. Но на самом деле морепродукты – это все, что дарит нам мировой океан, включая рыбу и многочисленные виды водорослей.

Стир-фрай из спаржи с креветками

Элементарный, быстрый и очень эффектный рецепт. Быстро обжаренная в воке спаржа с креветками — хоть и вполне традиционное тайское блюдо, но совсем не острое. А время на его приготовление исчисляется буквально минутами: наконец-то нашелся овощ, который готовится так же быстро, как и креветки. Главное здесь — не передержать спаржу и креветки на огне.

Устрицы по три копейки или рыбный рынок на берегу Ла-Манша (23 фото)

Рассказываетa quatek_filips.

Рыбным этот рынок тоже можно назвать с натяжкой - рыбы здесь, конечно, не несколько видов, но в общем количестве продаваемой морской живности она занимает очень скромное место. Здесь правят балл десятки видов креветок и гребешки, лобстеры и лангусты, мидии, различные виды крабов, всевозможные улитки и, конечно же, устрицы. Устриц здесь вообще, как яблок, на севастопольском рынке - много и удивительно дешевые - от полуевро за штуку...

Рыбный рынок, о котором идет речь, находится в городке Трувиль, что на севере Франции. Вроде и городок небольшой, да и рынок - просто рыночек, но вот выбор... Только ради свежайших морепродуктов стоит заехать в прибрежные городки, если вы путешествуете по Нормандии! Кстати, на этом фото очень хорошо видно соотношение рыбы к не-рыбе на этом "рыбном" рынке smile 

Мидии с красным карри

Традиционно тайцы готовят мидий крайне незатейливо - просто отваривают на пару, в лучшем случае с парой листиков каффир-лайма или палкой лемонграсса. Но легким движением руки довольно скучные моллюски превращаются в настоящий деликатес. Для мидий (да и вообще морепродуктов) лучше всего подходит красный карри. Можно взять пенанг-карри или термоядерный южный желтый. Также довольно часто мидии готовят и в зеленом. «Для пущей экзотики» можно добавить в этот соус немного свежего ананаса. Если не любите кинзу, можно заменить ее свежим базиликом.

Суфле с креветками

Суфле — это воздушное блюдо, которое бывает как сладким, так и не сладким. Таким блюдом приятно полакомиться на завтрак или на ужин. Основной секрет приготовления суфле — это правильно взбитые белки.

1 2