Курица по-тайски

Курица с грибами по-тайски - имеет острый, кисло-сладкий вкус. Подходит для диетического меню.

Понадобится:

2 куриные грудки, отделить от кожи и и костей и разрезать на кусочки (1,2- 1,5 см)

400 гр нарезанных свежих грибов

50 г нарезанного зеленого лука

2 маленьких красных сушеных перца чили

2 ст.л. арахисового масла

2 луковицы шалот или очень маленькая красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками

1 ст.л. измельченного чеснока

1 ст.л. тертого корня имбиря
соль - по вкусу

Соус

1-2 ст.л.  соевого соуса

1 ст.л. тайского рыбного соуса

2 ч. л. сахара

черный перец по вкусу

2 -3  ст.л. свежего сока лайма

Приготовление:

Смешать ингредиенты соуса в небольшой миске и отложить в сторону.
Замочить сушеные чили в кипящей воде на несколько минут, если это необходимо.
Разогреть большую сковороду на сильном огне пару минут, добавить масло, нагреть ещё 1 минуту, затем добавить чили и обжаривать 2-3 минуты.

Добавить лук и продолжать жарить 2 минуты.
Добавить чеснок, имбирь и тушить несколько секунд, затем добавить курицу и обжаривать около 5 минут.
Добавить грибы и лук и тушить еще несколько минут, пока грибы не дадут жидкость и она испарится.
Добавить соус и тушить 2-3 минут, пока соус слегка загустеет.
По вкусу добавить соль.
Подавать горячим.

Приятного аппетита!

источник