Арроз кон полло

Это блюдо южноамериканской кухни, популярное в Аргентине и Перу. Arroz con Pollo в дословном переводе с испанского означает “рис с цыпленком”. Два основных ингредиента дополняются овощами. Получается вкусно и сытно.

Ингредиенты на 6 порций:

• 750 г куриных окорочков или бедер
• 1 средняя луковица
• 1 сладкий перец
• 200 г длиннозерного риса
• 150 г замороженного зеленого горошка
• 1 зубчик чеснока
• 400 мл куриного бульона
• небольшой пучок кинзы (кориандра)
• 1 полоска лимонной цедры
• 1/4 ч.л. сухого орегано
• 1/8 ч.л. молотого красного перца (острого)
• соль по вкусу

Готовим:

С окорочков снимаем кожу, обжариваем их в сковороде на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь и на той же сковороде в течение 30 секунд обжариваем мелко нарезанные лук, чеснок и паприку.

Затем добавляем рис, жарим, помешивая, еще 1 минуту.

Добавляем орегано, лимонную цедру, бульон и 50 мл воды.

Добавляем окорочка, доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем пламя, накрываем кастрюлю крышкой и варим 20 минут.

Добавляем горошек, перемешиваем и прогреваем.

Снимаем с плиты и даем постоять 5 минут.

Раскладываем по тарелкам, посыпаем кинзой.

Подаем с ломтиками лимона.

Приятного аппетита!

источник

• 0
• 635
• рис, курица, вторые блюда, овощи